Historique de notre ferme:
C'est en 1989 que les premiers pommiers ont été plantés. Les variétés de pommes locales ont fait l'objet d'une séléction rigoureuse.
Parmi les pommiers les plus communs, on retrouve:
- Douce moen
- Binet rouge
- Douce coette lignée
- Long bois
- Mettais
- Bedand
Pour la fabrication du cidre du "Père Maxime",Dominique BEAUTIER, utilise une quinzaine de sorte de pommes biens assorties, soit:
- 40% de douces
- 40% de douces-amères
- 10 % d'amères
- 10% d'acidulés
En 1992, la production du cidre fermier du "père Maxime", ouvre ses portes.
Les pommes sont alors récoltées puis triées, pour ne garder que les meilleures. C'est ce travail rigoureux et minutieux qui élabore la qualité du cidre.
En 1995, la commanderie de normandie et de picardie des goustes du cidre, lui décerne le 1er prix dans la catégorie "sec".
Il obtiendra plusieurs 1er prix et second de 1995 à 1997 dont le 1er prix dans la catégorie "sec" à conches en ouche.
Pour parfaire la production, il obtient en décembre 1997, l'autorisation de la vente du Pom'Maxime, l'Apéritif Normand à base d'eau de vie de cidre et de jus de pommes. On peut alors voir les produits sur les marchés d'Evreux le samadi et Conches le dimanche.
